Les vieilles vignes dont est issue cette cuvée puisent leurs racines dans un sol chargé en fer et composé d’argiles rouges. L’exposition des parcelles est atypique, orientées Nord-Nord-Ouest, les raisins sont soigneusement triés lors des vendanges manuelles. Seules les grappes les plus mûres et chargées de pourriture noble sont conservées pour extraire ces arômes miellés.