Cette cuvée est le résultat d’une attention toute particulière depuis les vendanges, jusqu’au bâtonnage méthodique des lies en suspension pour en extraire l’onctuosité.
Ce travail de précision permet de donner à cette cuvée des arômes de noisettes ; sa robe jaune pâle laisse éclater un bouquet tantôt de fleurs ou de fruits ; elle est idéale pour accompagner des poissons cuisinés.